Ayam tuturuga

 Bahan-bahan :

1/2 kg ayam

1/2 buah jeruk nipis (untuk mencuci ayam)

1 bks santan kara 65ml

1 lembar daun pandan (iris tipis)

2 lembar daun jeruk (iris tipis)

1 ikat daun kemangi

1 batang sereh geprek

1/2 buah jeruk nipis ambil airnya

400-500 ml air

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

10 buah cabe rawit utuh

Bumbu halus :

6 buah bawang merah

3 buah bawang putih

2 buah cabe merah besar

4 buah cabe merah kriting

3 butir krmiri

1/4 sdt kunyit bubuk

2 cm jahe

Cara membuat :

1. Cuci ayam dengan jeruk nipis hingga bersih dan keset

2. Goreng ayam hingga berubah warna

3. Tumis bumbu halus sebentar, masukan sereh, irisan daun jeruk dan irisan daun pandan masak hingga harum dan matang. Masukan ayam aduk rata.

4. Masukan air, cabe rawit utuh, air jeruk nipis, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata masak hingga mendidih

5. Kecilkan api, masukan santan aduk pelan masak brberapa saat hingga santan tanak, tambahkan daun kemangi aduk rata, masak sebentar matikan.

 Rendang Daging

Bahan :

1. 1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
2. 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
3. 1 lembar daun kunyit, iris kasar (jika ada)
4. 1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada)
5. 5 helai daun jeruk purut, buang tulangnya
6. 2 liter santan kental (dari 3 butir kelapa tua)
7. 1.5 sdt garam atau secukupnya

Bumbu Halus:

1. 250 gr cabe merah (buang bijinya kalau tak suka pedas)
2. 10 buah/100 gr bawang merah
3. 5 siung/15 gr bawang putih
4. 25 gr lengkuas segar, kupas
5. 25 gr jahe, kupas

Cara Membuat:

1. 1. Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
2. 
   
3. 2. Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
4. 
   
5. 3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
6. 
   
7. 4. Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
8. 
   
9. 5. Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
10. 
    
11. 6. Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam dalam keadaan tertutup sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
12. 
    
13. 7. Cicipi, tambahkan garam sesuai selera.
14. (Catatan: Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
15. 
    
16. 8. Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
17. 
    
18. 9. Hidangkan panas dengan nasi

PROFIL OWNER

 

Nama        :  Siti Nur Arofah

Kelas         :  XI MIPA 1

No. Absen :  33

Alamat      :  

Desa Rukem Rt. 03 / Rw. 01, Kec. Sulang, Kab. Rembang, Jawa Tengah.

Quotes       :  "Dan bersabarlah kamu, sesungguhnya janji Allah adalah benar."

 (Q.S Ar- Rum : 60)

No. Whatsapp :  085733038468

Instagram          :  @_ar.fahh

Email                   :  arofahsitinur4@gmail.com